Bubuk Putih Asam sitrat formula C6H8O7·H2O aditif makanan

Industri makanan adalah salah satu industri terbesar dan paling beragam di dunia, terus berusaha untuk berinovasi dan memenuhi permintaan konsumen.asam sitrat memainkan peran penting sebagai asam organik yang paling banyak diproduksi dengan metode biokimiaBahan serbaguna ini dan berbagai garamnya dianggap sebagai produk penting dalam sektor fermentasi, dengan berbagai aplikasi di industri makanan.

Asam sitrat umumnya digunakan sebagai agen perasa asam, pelarut, agen penyangga, antioksidan, deodorisasi, penambah rasa, agen gel, dan agen pewarna dalam produksi makanan.Hal ini terutama diminati untuk penggunaannya dalam jus buah dan jus karbonat, minuman asam laktat, produk acar, dan minuman dingin lainnya. Penggunaannya juga berfluktuasi karena perubahan musim dalam iklim.Asam sitrat menyumbang sekitar dua pertiga dari total konsumsi agen aromasi asamKetika ditambahkan ke buah-buahan kaleng, itu berfungsi sebagai pengawet dan meningkatkan rasa mereka, sementara mempertahankan keasaman mereka dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme.bertindak sebagai agen keasaman yang melengkapi rasa buahSelain itu, penggunaan asam sitrat dalam produk seperti makanan gel, selai, dan jeli membantu mengurangi muatan negatif pektin, yang memungkinkan gelling yang lebih baik.Asam sitrat tidak hanya menambah rasa, tetapi juga berfungsi sebagai regulator pH untuk menjaga kualitas. Sifat chelating juga membuatnya efektif dalam memperpanjang umur simpan makanan beku selama pengolahan.

Selain digunakan dalam industri makanan, asam sitrat juga banyak digunakan dalam industri pembersih logam.Ini diproduksi melalui fermentasi mikrobial dan dikenal karena spesifisitas dan efek chelatingPenggunaan praktisnya telah terbukti aman karena diproduksi dari mikroorganisme kelas makanan yang berasal dari biji-bijian.asam sitrat ramah lingkungan karena mudah terurai secara biologis dan tidak beracunSifat chelatingnya yang kuat sangat bermanfaat dalam produk pembersih, karena mampu mengikat ion mangan dan besi.Keasaman yang relatif lemah meminimalkan risiko korosi peralatanPenghapusan limbahnya juga relatif sederhana dan tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia atau lingkungan.

Kemasan:

Pengiriman: